Balkanski doručak, novi viralni fenomen na TikToku, donosi prehrambenu modnu struju koja izaziva pažnju širom svijeta. Ovaj trend podrazumijeva obilje sirovih, cijelih namirnica koje čine jednostavan, ali bogat doručak. Ideja je doručkovati raznovrsne, svježe namirnice koje pružaju raznovrsne ukuse i teksture, a sve to u stilu “smorgasborda”, što doručak čini pravim užitkom za sva čula.
Viralni TikTok video u kojem muškarac uživa u komadima hljeba, sira i cijele paprike privukao je pažnju mnogih korisnika ove društvene mreže. Iako ovaj prikaz ističe jednu stranu balkanske kulinarske tradicije, mnogi stručnjaci upozoravaju da ovaj trend ne odražava tačno običaje koji su tipični za čitavu regiju.
Irina Janakijevska, makedonska spisateljka, navodi da iako su neki aspekti „balkanskog doručka“ tačni, cela koncepcija predstavlja pojednostavljeni pogled na bogatu i raznoliku kulinarsku tradiciju Balkana. Ovaj trend se može naći i u drugim mediteranskim kulturama kao što su Španija, Italija i Turska, ali doručak na Balkanu obično je jednostavniji, sa manje složenim jelima poput bureka, jogurta ili čaja s pecivom.
U nutricionističkom smislu, balkanski doručak pruža balansiran obrok koji uključuje raznovrsne namirnice i hranljive materije. Stručnjaci ističu važnost umjerenosti, naročito u konzumaciji suvomesnatih proizvoda, koji mogu imati negativne zdravstvene efekte ako se konzumiraju u velikim količinama.
Ovaj trend nije samo novina u ishrani, već i u pristupu hrani—važno je ne samo uživati u okusu, već i u iskustvu zajedničkog obroka, koji ne mora biti luksuzan da bi bio ukusan i hranljiv.
