Dobru, ljutu srpsku šljivovicu UNESCO je stavio na svoju listu kulturnog nematerijalnog nasleđa, a ova čast nije rezervisana samo za šljivovicu. Naime, viljamovka, rakija koja se pravi od kruške iste imenom, takođe je postala omiljena i tražena širom sveta. Ova voćna rakija može da se meri sa meksičkom tekilom i škotskim viskijem, što potvrđuje njen kvalitet i popularnost.
Jedan od proizvođača vilejamovke je Borko Karadžić iz dragačevskog sela Goračići. On na svom imanju uzgaja kruške na površini od šest i po hektara, gde se nalazi oko 5.000 stabala čuvene kruške koja se koristi za proizvodnju ovog pića. Borko naglašava koliko je važno voditi računa o voćnjaku, kako bi se osigurao dobar prinos svake godine. „Na viljamovci treba voditi računa i o rodu ali i o voćnjaku, da se održava u kondiciji kako bi svake godine dobro rađao,“ objašnjava Borko. On ističe da je briga o stablu kruške poput brige o detetu – svako stablo zahteva posebnu pažnju i negu.
Proizvodnja viljamovke nije jednostavan proces. Borko se ovim poslom bavi godinama, a rakija koju proizvodi je već stekla značajnu reputaciju. Pre nego što je viljamovka dobila međunarodnu potvrdu, Srbi su je već uvrstili među svoja omiljena pića. „I pre svetske potvrde Srbi su viljamovku odavno uvrstili među svoja omiljena i najbolja pića,“ dodaje Borko.
Jedan od ključnih aspekata proizvodnje viljamovke je vreme odležavanja. „Viljamovka odležava najmanje tri godine i čeka put do konzumenata na svetsko tržište,“ objašnjava Borko. On ističe da rakija iz njegovog podruma nikada nije mlađa od tri godine, a tokom tog vremena ona putuje širom sveta. „Obišla je sve kontinente, nema države gde se ne pije i sama potvrda tome je velika potražnja na domaćem i stranom tržištu,“ dodaje on.
Ova potražnja za viljamovkom nije samo rezultat njenog kvaliteta, već i tradicije koja je duboko ukorenjena u srpskoj kulturi. Viljamovka se često koristi u raznim prilikama, od porodičnih okupljanja do svečanih događaja, a njena popularnost raste iz godine u godinu. Naša zemlja postaje sve više prepoznata po svojim voćnim rakijama, a viljamovka se ističe kao jedno od najcenjenijih pića.
Borko je ponosan na svoj rad i postignuća koja je postigao u ovoj industriji. Njegova posvećenost i ljubav prema voćnjaku i proizvodnji rakije ogledaju se u kvalitetu viljamovke koju proizvodi. „Svako stablo treba posebno prići i na svoj način obraditi,“ objašnjava Borko, naglašavajući važnost individualnog pristupa svakoj biljci.
Pored viljamovke, Srbija ima i druge voćne rakije koje su takođe stekle popularnost na međunarodnom tržištu. Međutim, viljamovka zauzima posebno mesto u srcima potrošača, kako u zemlji, tako i u inostranstvu. Ova rakija postala je simbol srpske tradicije i kulture, a njena proizvodnja i popularnost doprinose očuvanju lokalne poljoprivrede i ekonomije.
Borko Karadžić, sa svojim voćnjakom i kvalitetnom viljamovkom, predstavlja kako tradicija i moderna proizvodnja mogu da se spoje u savršenstvo. Njegova priča je inspiracija za mnoge mlade proizvođače koji žele da se bave ovom plemenitom veštinom. U svetu gde se često zaboravljaju tradicionalne vrednosti, viljamovka i slične rakije podsećaju nas na bogatu kulturnu baštinu Srbije.
