Momo Kapor, čuveni pisac i umetnik, poznat po svojoj nostalgiji i magičnom pripovedanju, sada nas vodi kroz pripremu tradicionalnog bosanskog lonca na jedinstven način. Njegova verzija ovog jela ne nudi samo recept, već nam pruža putovanje kroz vreme, smeh i mirise koji nas podsećaju na prošla vremena.
Priprema bosanskog lonca po Kaporovom receptu počinje kao avantura na pijaci, gde se uz čašicu rakije biraju sastojci koji će ispričati priču o tradiciji i kulturi Balkana. Njegova verzija ovog jela nije običan ručak, već prava predstava u kojoj su meso i povrće glumci, a Kapor scenario pisac. Svaki sastojak se pažljivo priprema i kuva u zemljanom loncu bez modernih začina, jer je jedini dozvoljeni začin ljubav.
Kaporov bosanski lonac nije samo obrok, već most koji povezuje prošlost i sadašnjost, seljačku trpezu i intelektualne rasprave. Dok se jelo krčka, razvija se razgovor o vremenu koje prolazi, ali se ipak na neki način zadržava kada je dobra hrana i društvo u pitanju.
Ono što ovaj recept čini posebnim je to što se sprema bez žurbe, s ljubavlju i strpljenjem, dajući svakom zalogaju priliku da ispriča svoju priču. Kapor ne dodaje moderne začine, već samo ljubav prema onima s kojima će jelo biti podeljeno. To nije jelo koje se samo jede, već doživljava kroz priču.
Sastojci za ovaj specijalitet uključuju jagnjetinu, svinjetinu, govedinu, krompir, crni i beli luk, kupus, papriku, šargarepu, paškanat, peršun, alevu papriku, biber, paradajz, belo vino i so. Meso se seče na krupnije komade, povrće na tanke kolutove, a sve se zajedno kuvaju u zemljanom loncu četiri sata bez otvaranja lonca.
Na kraju, bosanski lonac je spreman za uživanje uz dobro društvo i ugodnu atmosferu. Kaporov recept je nešto posebno, jer osim što hrani tela, on hrani i dušu, podsećajući nas na važnost deljenja i zajedništva. Ovo jelo nije samo obrok, već iskustvo koje se pamti.
Uživajte u pripremi bosanskog lonca po receptu Moma Kapora i sačuvajte tradiciju i ljubav prema hrani koja spaja ljude i vremena.Bon appetit!
