Ove godine, pred Uskrs, tržište jaja doživelo je neobičan preokret. Za razliku od prethodnih godina kada su cene jaja uoči najvećeg hrišćanskog praznika uvek rasle, ovog puta se situacija znatno promenila. Na pijacama i u prodavnicama, cene jaja su, iznenađujuće, ostale na istom nivou kao i prošle godine, što se može smatrati pozitivnim razvojem za potrošače.
Glavni uzrok ovog pojeftinjenja leži u velikoj ponudi jaja na tržištu. Veliki trgovinski lanci su izašli sa ponudama koje uključuju pakete od 30 jaja po cenama koje su pale više od 40% u odnosu na prethodne cene. U prodavnicama je moguće pronaći kokošija jaja, posebno ona iz „podnog uzgoja“, po ceni od samo deset dinara po komadu. Ovakve cene su primorale i prodavce na pijacama da snize cene ili barem da ih zadrže na istom nivou, što se može potvrditi i zvaničnom statistikom Ministarstva poljoprivrede.
Na zelenim pijacama, cene su takođe pale. Na primer, najmanje jaje, označeno kao S, može se naći za 11 dinara u Kragujevcu, dok na Bajlonijevoj pijaci u Beogradu košta preko 15 dinara, a u Šapcu čak 30 dinara. U poređenju sa prošlogodišnjim cenama, koje su se kretale između 16 i 35 dinara, ovaj pad cena iznosi više od 30%.
Cene većih jaja, označenih kao XL, variraju od 17 dinara u Kragujevcu do 25 dinara u Beogradu i Šapcu. Za ova jaja, koja privlače platežniju klijentelu, popust je manji, iznoseći samo 11%. Pored toga, u poslednjim prazničnim sezonama, bela jaja su postala popularna, posebno među domaćicama koje koriste dekupaž tehniku za farbanje. Ova jaja su skuplja, pa se njihova cena kreće od 18 do 40 dinara po komadu.
Agrarni analitičari ističu da proizvođači, čak i uz niže cene, mogu ostvariti profit tokom Uskrsa, jer je potražnja velika. Uživinarstvu je lakše prilagoditi ponudu bez značajnih troškova, za razliku od stočarstva gde je fleksibilnost manja.
Od početka prošle godine, uveden je novi pravilnik o kvalitetu jaja, koji je pojednostavio klasifikaciju. Umesto prethodnih sedam klasa, sada postoje samo četiri: S, M, L i XL. Jaja su također razvrstana u dve klase kvaliteta – A i B. Klasa A obuhvata sveža jaja namenjena prometu, dok su jaja B namenjena industrijskoj preradi.
Na svakom jajetu moraju biti oznake koje ukazuju na način uzgoja. Oznaka „0“ označava jaja iz organskog uzgoja, „1“ označava jaja od koka uzgajanih na otvorenom, dok oznake „2“ i „3“ označavaju podni uzgoj i uzgoj u kavezima. Takođe, jaja moraju imati oznaku države porekla i broj farme na kojoj su koke uzgajane.
Ove promene na tržištu jaja, kao i pad cena uoči Uskrsa, predstavljaju pozitivan trend za potrošače, koji će moći da priušte više jaja za farbanje i pripremu tradicionalnih uskršnjih jela. Iako se tržišni uslovi često menjaju, trenutna situacija pruža priliku za širu potrošnju i veće zadovoljstvo kupaca.
U svetlu ovih informacija, potrošači mogu s radošću očekivati Uskrs, znajući da će moći da uživaju u ukusnim, obojenim jajima bez prevelikog opterećenja za svoj budžet.
