Ako želite da pripremite francuski specijalitet, biftek je prava opcija. Ovaj recept je jednostavan i brz, a meso pripremljeno na ovaj način savršeno se slaže sa pečurkama. Da biste kreirali ovo ukusno jelo, potrebno je da imate sledeće sastojke: 450 g bifteka, 3 kašike neslanog putera, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crni luk, 1/2 šolje suvog crvenog vina, 1/2 šolje sosa, kao i svežeg estragona ili sušenog.
Za pripremu sosa, potrebni su vam lovorov list, sušeni timijan, peršun, i nekoliko zrna bibera. Osim toga, koristićete i dodatne sastojke kao što su puter, crni luk, celer, šargarepa, brašno i goveđi bujon.
Kao prvi korak, pripremite sos. Na gazu stavite lovorov list, timijan, peršun i biber, pa podignite ivice i vežite koncem. U šerpi istopite puter, dodajte sitno seckani crni luk, celer i šargarepu, i dinstajte nekoliko minuta dok luk ne omekša. Zatim dodajte brašno i pržite ga dok ne dobije zlatnu boju, neprestano mešajući. Nakon toga, sipajte 200 ml bujona i promešajte. Kuvajte dok ne krene da ključa, smanjite temperaturu i dodajte kesicu začina. Kuvajte još 20 minuta dok se tečnost ne redukuje. Kada je gotovo, procedite sos i po potrebi začinite.
Sledeći korak je priprema bifteka. Meso dobro posolite i pobiberite, a zatim u tiganju istopite preostali puter i dodajte maslinovo ulje. Stavite biftek u tiganj i pržite ga 3 minuta bez pomeranja. Potom ga pažljivo okrećite i pržite sa svih strana, ali pazite da ne prepečete meso. Kada je biftek gotov, prebacite ga u zagrejanu rernu na 190°C i pecite 15-25 minuta, u zavisnosti od željene pečenosti. Kada izvadite meso, stavite ga na tacnu i prekrijte aluminijumskom folijom, ostavite da odmori 15 minuta.
Dok meso odmiče, u tiganju u kojem ste pržili biftek propržite sitno seckani crni luk. Kada luk omekša, sipajte vino i kuvajte dok ne krene da ključa. Zatim krčkajte dok se tečnost ne smanji, nakon čega dodajte pripremljeni sos i kuvajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte preostali puter i estragon, promešajte i posolite po ukusu.
Ovo jelo najbolje se služi uz pečeni krompir i sos koji ste pripremili. Biftek je savršena opcija za posebne prilike, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi, možete ga lako uvrstiti u svoj jelovnik.
Osim što je ukusno, ovo jelo nosi i duh francuske kuhinje, koja je poznata po svojim delikatnim i sofisticiranim ukusima. Svaki zalogaj bifteka sa ovim bogatim sosom i dodatkom pečenih krompira donosi osećaj luksuza i uživanja u dobroj hrani.
U današnjem ubrzanom svetu, važno je pronaći vreme za uživanje u hrani i porodičnim okupljanjima. Ovaj recept vas podseća na tradiciju kuvarstva, kada su se obroci pripremali s ljubavlju i pažnjom. Priprema jela kao što je biftek ne samo da zadovoljava glad, već i pruža priliku da se okupe prijatelji i porodica.
U svetu gastronomije, francuska kuhinja ostavlja neizbrisiv trag, a jela poput ovog bifteka su savršeni primeri veštine, tradicije i ukusa. Bez obzira na to da li ste iskusni kuvar ili početnik, ovaj recept je prilika da uživate u pravim ukusima i stvorite nezaboravne trenutke za stolom.
Ovaj recept može poslužiti kao inspiracija za vaša sopstvena kulinarska istraživanja i prilagođavanje, tako da se slobodno igrajte sa sastojcima i tehnikama kako biste stvorili svoje savršeno jelo. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog francuskog specijaliteta.
