Francuska pita, koja se priprema s krompirima, slaninom, prazilukom i pavlakom, predstavlja savršen izbor za obilni doručak. Ovaj ukusan specijalitet ne samo da je bogatog ukusa, već i vrlo hranljiv, što ga čini idealnim za početak dana. U nastavku su navedeni sastojci i način pripreme ove delikatne pite.
Za pripremu pite potrebno je:
– 300 grama praziluka
– 600 grama oljuštenih krompira
– 100 grama dimljene slanine
– 250 grama brašna
– 150 mililitara vode
– 140 grama margarina
– peršun
– 150 mililitara kisele pavlake
– 3 jaja
– 1 glavica crnog luka
– 1 kašika mešavine začina
– 4 kašike belog vina
– ulje
– so
– mleveni crni biber
Priprema počinje tako što se glavica crnog luka iseče na tanke polukrugove, krompir na tanke krugove, a praziluk na tanke kose krugove. Peršun se sitno isecka, a dimljena slanina na sitnije kockice. U tiganju zagrejanom s malo ulja prži se isečen crni luk dok ne omekša. Kada luk postane staklast, dodaje se slanina i prži se dok ne postane zlatna. Nakon toga, u tiganj se dodaje praziluk, belo vino, mešavina začina, so, biber i sitno iseckan peršun. Kada se sve dobro promeša, dodaju se krompiri i sve se proprži. Kada su krompiri blago zapečeni, tiganj se sklanja sa šporeta.
U drugom sudu priprema se testo. U brašno se doda margarin, so i polako se dodaje voda, dok se ne dobije glatko testo. Testo se stavlja u frižider da odstoji. Nakon 30 minuta, testo se premaže na pobrašnjenoj radnoj površini i podeli na dva dela – jedan veći i jedan manji.
Veći deo testa se razvači u veću koru koja se stavlja u keramičku posudu za pečenje, ostavljajući krajeve da vise van posude. Manji deo testa se razvači u manju koru koja se takođe stavlja u posudu, a viljuškom se izbocka na više mesta. Na ovu koru se nanosi fil od praziluka, krompira i slanine.
Od manjšeg dela testa, koristi se mali okrugli kalup kako bi se napravio otvor u sredini manje kore. Pita se zatvara preostalom korom, a krajevi prve kore se uvijaju prema unutrašnjosti posude. Jaje se polupa, a žumance se koristi za premazivanje pite. Pita se peče 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Nakon toga, priprema se smesa od pavlake i preostalih jaja. Kada se pita izvuče iz rerne, u udubljenje se nanosi ova smesa i pita se vraća u rernu gde se peče još 10 minuta na 190 stepeni.
Na kraju, francuska pita sa krompirima može se dekorisati grančicom mirođije ili nane, koja se stavlja u sredinu kao ukras. Ova pita ne samo da je ukusna, već i predstavlja deo bogate kulinarske tradicije.
U svetlu sve većeg interesovanja za očuvanje domaće kuhinje, mnogi se vraćaju tradicionalnim receptima koji su često zaboravljeni. U tom kontekstu, priprema francuske pite može se smatrati simbolom porodičnih okupljanja i zajedničkih obroka, što je od suštinskog značaja za očuvanje kulturnog nasleđa.
Zato, uzmite vreme i uživajte u pripremi ovog specijaliteta, deleći ga sa onima koje volite. Uživanje u hrani nije samo u njenom ukusu, već i u vremenu provedenom u kuhinji, sećanjima koja se stvaraju i tradiciji koja se prenosi sa generacije na generaciju. Francuska pita nije samo obrok, već i prilika da se ponovo povežete sa običajima i vrednostima koje čine našu kulturu bogatom.
