Koštičave voćne vrste, kao što su šljive, jabuke i višnje, čine više od 50% površine pod voćnjacima u Srbiji. U 2022. godini, šljive su predstavljale najznačajniju voćnu vrstu u našoj zemlji, sa ukupnom površinom od 72.323 hektara. Ova tradicija, uz povoljne prirodne uslove, omogućila je Srbiji da postane jedan od vodećih proizvođača šljive u Evropi, odmah posle Rumunije i Rusije.
S obzirom na to da se dva puta više šljive gaji nego drugih koštičavih voćnih vrsta, šljiva je postala simbol srpskog voćarstva. Ekstenzivna proizvodnja, koja je do sada dominirala, polako se menja ka poluintenzivnim i intenzivnim metodama gajenja, što doprinosi stabilnosti proizvodnje. Iako se broj stabala šljive u poslednjih deset godina smanjuje, proizvodnja ostaje na visokom nivou.
Pored šljive, jabuka je takođe važna voćna vrsta, sa Srbijom koja je u 2022. godini proizvodila 486.215 tona, što je svrstava na 11. mesto u Evropi. Rekordan obim proizvodnje jabuke zabeležen je 2021. godine, sa 513.646 tona. U svetu, Kina dominira u proizvodnji jabuke, stvarajući skoro polovinu ukupne svetske proizvodnje.
Dunja je, iako veoma tražena za proizvodnju rakije, slabo zastupljena u domaćem voćarstvu sa svega 2.040 hektara. S druge strane, kruška je sa 5.011 hektara zauzela šesto mesto u Evropi, dok se višnje proizvode na 19.878 hektara, što Srbiju svrstava na treće mesto u Evropi po ovom voću. Višegodišnji prosek proizvodnje višnje iznosi 157.792 tone, što je čini trećom po obimu voćnom vrstom u Srbiji.
Breskva i kajsija, koštičave voćne vrste, takođe su prisutne, ali u manjem obimu zbog osetljivosti na niske temperature. U Srbiji se breskva uzgaja na 7.079 hektara, dok se kajsija gaji na 6.092 hektara, čime Srbija zauzima šesto mesto u Evropi. Trešnja se gaji na oko 7.039 hektara, a centralno mesto u proizvodnji ima selo Ritopek.
U poslednjih deset godina, proizvodnja oraha i leske varira, sa najmanjom proizvodnjom zabeleženom 2019. godine koja je iznosila 13.851 tonu. Međutim, 2022. godina bila je rekordna sa 21.266,5 tona.
Malina se ističe kao kraljica izvoza, sa ukupnim površinama pod jagodastim voćem u 2023. godini od 39.853,1 hektara. Malina je vodeća voćna vrsta po vrednosti izvoza, koji je 2023. godine iznosio 280,2 miliona evra. Više od 98% maline se izvozi u smrznutom obliku, a Srbija je na trećem mestu u Evropi po površinama pod malinom, sa 18.625 hektara.
Najveće površine pod malinom nalaze se u opštinama Ivanjica, Arilje, Bajina Bašta, Užice i Prijepolje. Kupina, kao dodatna značajna jagodasta voćna vrsta, izvezena je u količini od 19.892 tone, dok je jagoda takođe značajan izvozni proizvod sa izvezenih 11.446 tona.
U poslednjih deset godina, borovnica je doživela najveće povećanje površina i proizvodnje, a njen izvoz 2023. godine iznosio je 31,5 miliona evra. Najveće površine pod borovnicom nalaze se u zapadnoj Srbiji, dok se u Vojvodini gaji u kontejnerima.
Iako postoje povoljni uslovi za gajenje, proizvodnja drugih jagodastih voćnih vrsta ostaje simbolična, sa ukupno 639 hektara. U ovu grupu spadaju crna i crvena ribizla, kao i aronija.
Podaci Republičkog zavoda za statistiku pokazuju da se 2023. godine pod voćnjacima nalazilo ukupno 196.129 hektara zemljišta, pri čemu su najveće površine bile u Regionu Šumadije i Zapadne Srbije, dok su najmanje bile u Beogradskom regionu. Ovi podaci ukazuju na značaj voćarstva u srpskoj poljoprivredi i njegovu ulogu u ekonomiji zemlje.
