Buhtle su omiljena poslastica koja je obeležila detinjstva mnogih i često su se uživale sa domaćim pekmezom, bilo da je reč o šljivama ili marelicama. Ove mekane i sočne kuglice testa nisu samo ukusne same po sebi, već su savršene za doručak, užinu ili kao dezert uz šoljicu čaja ili kafe. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti sve koji ih probaju.
Da bismo napravili buhtle, potrebni su nam sledeći sastojci: tri jaja plus jedno za fil, 150 grama šećera, prstohvat soli, 100 mililitara biljnog ulja, 70 mililitara mleka, 200 grama brašna, jedna kašika praška za pecivo, 250 grama svežeg mrvljivog sira, tri kašike šećera za fil, jedna kašika skroba, kao i šećer u prahu za posipanje.
Priprema buhtli počinje tako što u jednoj posudi umutimo tri jaja sa prstohvatom soli i 150 grama šećera. Zatim dodajemo ulje i mleko i sve dobro promešamo. Nakon toga, dodajemo brašno i prašak za pecivo, mešajući dok ne dobijemo glatku smesu. Dno pleha premažemo maslacem i ravnomerno rasporedimo dobijenu smesu.
U drugoj posudi, pomešamo sveži mrvljeni sir, jedno jaje, tri kašičice šećera i skrob, a sve dobro izblendujemo mikserom dok ne dobijemo glatku smesu. Na žutom sloju u plehu, nožem lagano napravimo plitke razdelne linije. U plastičnu kesu stavimo belu smesu i isečemo kraj kesice tako da dobijemo deblju rupu, a zatim po razdeljenim linijama u plehu iscrtamo bele trake.
Nakon toga, stavimo pleh u prethodno ugrejanu rernu i pecimo oko 30-35 minuta na 180°C, dok buhtle ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Kada se ispeku, posipamo ih šećerom u prahu, isečemo i poslužimo. Uživajte u savršenim buhtlama sa sirom!
Ova poslastica ne samo da pruža užitak u svakom zalogaju, već nas podseća na vreme kada se više pažnje posvećivalo domaćoj kuhinji i zajedničkim obrocima sa porodicom. U današnjem ubrzanom načinu života, često zaboravljamo na vrednost dugog pripremanja jela i uživanja u hrani sa voljenima. Stoga, očuvanje ovakvih recepata i kulinarskih tradicija postaje sve važnije.
Takođe, ne smemo zaboraviti uticaj raznih kuhinja na našu gastronomiju. Turska kuhinja, na primer, ostavila je dubok trag na kuhinju balkanskih naroda. U tom smislu, preporučujemo da istražite vekovima stare recepte koji su pažljivo odabrani kako biste obogatili svoju kuhinju i podigli je na viši nivo.
U knjigama koje se bave tradicionalnim receptima domaće srpske kuhinje, kao i onim koje istražuju bogatstvo turske i italijanske kuhinje, možete pronaći inspiraciju za pripremu jela koja će vas podsetiti na prošlost. Ove knjige nisu samo obični kuvari, već i priče o kulturi, običajima i istoriji naroda.
Na kraju, kuvanje je više od samog pripremanja hrane; to je umetnost, strast i način za povezivanje sa drugima. Uživanje u hrani može biti iskustvo koje nadmašuje samo zadovoljenje gladi. Zato, kada sledeći put pripremate buhtle ili neko drugo jelo, setite se svih lepih trenutaka koje hrana može doneti. Pripremite ih sa ljubavlju, delite ih sa porodicom i uživajte u svakom zalogaju.
