U današnjem receptu predstavljamo vam kako da pripremite ukusno mini pecivo sa sirom koje ostaje sveže i sutradan. Ovaj jednostavan, ali veoma ukusan recept idealan je za sve ljubitelje peciva, a može biti odličan izbor za doručak ili užinu.
Prvo, potrebno je pripremiti sastojke. Za testo će vam biti potrebno: 200 ml mleka, 1 kašika šećera, 30 g svežeg ili 8-10 g suvog kvasca, 250 ml vode, 50 ml ulja plus još 20 ml za premazivanje, 1,5 kašika soli i 800 g brašna, uz dodatak još malo za premesivanje. Takođe, biće vam potrebna i 250 g maslaca.
Za nadev, potrebni su vam: 500 g sira po izboru, 1 belance i so, ukoliko sir nije slan. Za premazivanje peciva koristićete 1 žumance i 1 kašiku mleka.
Krenimo sa pripremom. U manju posudu stavite kvasac i šećer, a zatim prelijte toplim mlekom i sve dobro promešajte. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. U međuvremenu, maslac stavite u zamrzivač kako bi se lakše rendao. U velikoj posudi odmerite brašno, dodajte so i promešajte. Zatim sipajte vodu, dodajte 50 ml ulja i na kraju odstajali kvasac. Sve dobro promešajte i umesite mekano, malo lepljivo testo. Testo prelijte sa 20 ml ulja i još jednom premesite.
Kada je testo spremno, ostavite ga da odstoji dok pripremate nadev i radnu površinu. U posudu stavite sir, dodajte belance i po potrebi so, pa sve sjedinite. Radnu površinu pospite brašnom, stavite testo i lagano ga pospite brašnom. Razvucite testo na dimenzije otprilike 60 x 40 cm. Na polovinu testa narendajte pola maslaca, a zatim preklopite testo.
Ponovo razvucite testo na dimenzije 60 x 40 cm, a zatim ostatak maslaca narendajte na 2/3 površine testa. Preklopite jednu trećinu preko sredine, a zatim preklopite drugu trećinu preko prve, kao kada savijate pismo na tri dela. Tako dobijenu traku presavijte još jednom na tri dela, da dobijete kvadrat. Stavite kvadrat na tacnu, pospite brašnom i prekrijte kesom. Ostavite u frižider na 15 do 20 minuta, a ako imate više vremena, može i duže.
Nakon hlađenja, razvucite testo ponovo na dimenzije 60 x 40 cm, a na sredinu stavite pripremljeni sir. Preklopite testo lagano razvlačeći još malo, a zatim isecite na trake. Trake poređajte u pleh i isecite na kocke. Ostavite da testo odstoji pokriveno krpom dok se rerna zagreva. Ukoliko imate vremena, možete ostaviti i duže.
Dok se rerna zagreva, umutite žumance sa mlekom i premažite pogačice. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Kada su pečene, ostavite ih da se prohlade, zatim ponovo zasecite i poslužite.
Ovo mini pecivo sa sirom predstavlja savršen spoj ukusa i teksture, a može se poslužiti uz razne dipove ili salate. Ovaj recept je savršen za sve prilike, bilo da se radi o porodičnom okupljanju, rođendanu ili jednostavno uživanju u domaćoj kuhinji. Prijatno!
