Recept za pravu Cezar salatu smislio je Cezar Kardini u Meksiku prije 100 godina. Taj čuveni recept predstavlja klasičnu kombinaciju sastojaka poput zelene salate, slanine, piletine, parmezana, krutona, čeri paradajza i ostalih dodataka. Kardini je otvorio restoran u Tihuani u Meksiku gdje je prvi put servirao ovu salatu. Iako se često mijenjaju sastojci ili dodaju novi okusi, originalni recept se i danas čuva na jelovniku tog restorana. Salata se napravila kada su ostali bez sastojaka pa su pomešali ono što su imali u kuhinji. Taj eksperimentalni spoj postao je omiljen mnogima i ostao popularan i nakon 100 godina. Sačuvan recept predstavlja pravi spoj mediteranske i meksičke kuhinje, i inspiracija je mnogima da stvaraju nove verzije ove kultne salate.
Mnogima omiljena salata napunila je 100 godina! Recept nije nastao u Italiji, već u ovoj zemlji
