U svetu zdrave ishrane, integralni hleb postaje sve popularniji izbor, a recept koji ćemo predstaviti koristi samo integralna brašna, bez trunke belog brašna. Ovaj hleb ne samo da je zdrav, već i zasitan – dva parčeta će vas držati sitim satima.
Za pripremu ovog hleba potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka, koji su lako dostupni. U nastavku su navedeni sastojci potrebni za pravljenje integralnog hleba:
– 600 g speltinog brašna
– 80 g brašna konoplje
– 400 ml vode ili mleka
– 1 kašičica morske soli
– 2 kašičice smeđeg ili kokosovog šećera
– 4 kašičice ulja konoplje
– Miks semenki (laneno seme, susam, seme sirove bundeve, sirovi suncokret)
– 1/2 svežeg kvasca
Priprema ovog hleba je jednostavna. Prvo, sve sastojke treba dobro umešati kako bi se dobilo glatko testo. Nakon toga, testo se ostavlja da naraste. Kada je testo naraslo, potrebno je da ga premestite nekoliko puta i ostavite da fermentira tokom noći. Ovo je ključni korak jer fermentacija doprinosi boljem ukusu i strukturi hleba.
Ujutru, kada je fermentacija završena, još jednom premesite testo, a zatim ga stavite u kalup za pečenje hleba obložen pek-papirom. Rernu zagrijte na 250 stepeni i stavite hleb na srednji nivo rerne da se peče 10 minuta. Nakon toga, smanjite temperaturu na 180 stepeni i prebacite hleb na prvi nivo. Pecite ga još 30 minuta, dok ne dobijete finu koricu. Kada je hleb gotov, poprskajte ga vodom i uvijte u pamučnu krpu kako bi ostao mekan.
Ovaj hleb ne samo da je nutritivno bogat, već i pruža mogućnost da se uživa u različitim kombinacijama, bilo kao prilog uz obroke, ili kao samostalan međuobrok. S obzirom na to da je napravljen od integralnih sastojaka, bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima, što ga čini odličnim izborom za sve one koji žele da unaprede svoju ishranu.
Osim što je hleb odličan izvor energije, može se kombinovati sa raznim namazima ili prilozima. Na primer, možete ga poslužiti uz avokado i paradajz za zdrav doručak, ili kao prilog uz supe i čorbe. Hleb od speltinog brašna i brašna konoplje ima specifičan ukus koji se savršeno uklapa sa različitim sastojcima, pružajući vam mogućnost da eksperimentišete u kuhinji.
U današnje vreme, kada se sve više ljudi okreće zdravijim životnim navikama, ovakvi recepti postaju sve traženiji. Priprema hleba kod kuće ne samo da je ekonomski isplativa, već i pruža zadovoljstvo koje se ne može uporediti sa kupovinom hleba iz prodavnice. Kada sami pravite hleb, znate tačno šta stavljate u njega, a to je dodatna motivacija da se zdravo hranite.
Takođe, važno je napomenuti da je kuvanje i pečenje kod kuće odličan način da se povežete sa porodicom i prijateljima, kao i da obnovite stare kulinarske tradicije. U današnjem ubrzanom svetu, često zaboravljamo na vrednosti zajedničkog obroka, a priprema hrane može biti sjajan način da se okupe najbliži.
Ukoliko želite da unapredite svoje kulinarske veštine i otkrijete nove recepte, postoje mnoge knjige koje nude tradicionalne recepte i savete za pripremu jela iz raznih kuhinja sveta. Bilo da se radi o srpskoj, turskoj ili italijanskoj kuhinji, svaki recept nosi sa sobom deo kulture i tradicije.
U ovom modernom dobu, kada se često zaboravljaju domaće kulinarske tradicije, bitno je podržati i očuvati te vrednosti. Priprema integralnog hleba kod kuće je jedan mali, ali značajan korak ka zdravijem načinu života i očuvanju porodičnih tradicija.
