U ovom receptu predstavljamo savršen spoj tradicionalnog i modernog – čizkejk baklavu, koja je idealna poslastica za svaku posebnu priliku. Ova poslastica kombinuje bogate ukuse krem sira i pistaća sa hrskavim korama baklave, čineći je pravim užitkom za nepce.
Za pripremu ovog slatkog užitka potrebno je nekoliko sastojaka koji se lako mogu naći u svakoj prodavnici. Sastojci uključuju četiri pakovanja krem sira, pola šolje šećera, pola šolje meda, dve kašičice ekstrakta vanile, jednu šolju pavlake, četiri jajeta, jednu šolju slanih, pečenih i oljuštenih pistaća, pakovanje kora za baklavu, 1/3 šolje neslanog putera i 1/4 šolje meda za serviranje.
Prvi korak u pripremi je zagrevanje rerne na 160 stepeni. Kalup za čizkejk se obavija aluminijumskom folijom kako bi se zadržala voda tokom pečenja na pari. U velikoj posudi, omekšani krem sir se mutiti na srednjoj brzini između 8 i 10 minuta, sve dok ne postane kremast i bez grudvica. Važno je često strugati ivice posude kako bi se osiguralo da je sav sir dobro umućen.
Nakon što je krem sir spreman, dodaju se šećer, med, ekstrakt vanile i pavlaka, a smesa se ponovo muti nekoliko minuta. Zatim se dodaju jaja jedno po jedno, dok se mikser ne zaustavlja. Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, vreme je da se pripreme pistaći. Isecite ih na kockice i dodajte u smesu, ostavljajući malo za dekoraciju.
Pripremanje kora je sledeći korak. Koristeći četku za pecivo, nanesite lagani sloj otopljenog putera između svaka dva do tri lista kora. Kada su kore složene, ivice se režu u obliku šestougla. Unutrašnjost kalupa se također namaže maslacem, a zatim se pažljivo prebacuju složene kore u kalup i pritisnu na dno.
Nakon što ste pripremili koru, sipajte fil sa čizkejk smesom, držeći bočne strane kora kako biste sprečili njihovo savijanje. Preostale kockice pistaća se posipaju po vrhu. Kalup se stavlja u veći pleh, koji se napuni vodom, a čizkejk se peče dva sata na 160 stepeni. Kada se pečenje završi, rerna se isključuje, a vrata se odškrinu kako bi se čizkejk polako hladio nekoliko sati. Nakon toga, folija se uklanja i torta se prebacuje u frižider da se potpuno ohladi.
Kada se čizkejk ohladi, važno je izvaditi ga iz frižidera sat pre serviranja. Tada se može preliti sa nekoliko kašika meda, a dodatni med se može dodati na svaku krišku prilikom serviranja. Ova poslastica ne samo da izgleda spektakularno, već je i ukusna i savršena za svaku priliku, od rođendana do porodičnih okupljanja.
U svetu gde se često zanemaruju domaći recepti, priprema ovakvih slastica može biti način očuvanja kulinarske tradicije. Ova čizkejk baklava nije samo desert, već i simbol ljubavi prema hrani i tradiciji. Pozivamo vas da se upustite u ovu avanturu i uživate u svakom zalogaju.
Ukoliko želite da istražite još recepata i saznate više o domaćoj kuhinji, možete se okrenuti brojnim knjigama koje nude tradicionalne recepte. Turska kuhinja, na primer, ostavila je neizbrisiv trag na balkanskoj gastronomiji, nudeći vekovima stare recepte koji će vašu kuhinju obogatiti. Takođe, knjige o italijanskoj i kineskoj kuhinji nude jedinstvene poglede na kulturne običaje i gurmanske užitke.
U današnjem vremenu brzih obroka i instant hrane, važno je sačuvati tradiciju i posvetiti vreme pripremi jela, jer je to ono što okuplja porodicu i prijatelje oko stola. Priprema čizkejk baklave je savršena prilika da pokažete svoje kulinarske veštine i uživate u slasnom rezultatu.
