Za Vaskršnje praznike, Italijani imaju poseban običaj koji se prenosi s generacije na generaciju. Ovaj običaj uključuje pripremu slatkog kuglofa, koji se često naziva i „Colomba di Pasqua“. Ovaj kolač ne samo da je ukusna poslastica, već i dekoracija koja krasi trpezu za vreme praznika.
U vreme Vaskrsa, Italijani se okupljaju sa porodicom i prijateljima, a hrana igra ključnu ulogu u proslavi. Kuglof, koji je obogaćen raznim sastojcima, često se priprema sa suvim grožđem, orasima i aromatičnim začinima poput vanile ili limunove kore. Međutim, ono što ga čini posebnim jeste to što se u sredinu kolača stavljaju šarena jaja, koja simbolizuju novi život i obnovu, a ujedno služe i kao dekoracija stola.
Ovaj običaj nije samo kulinarski, već ima i duboko simboličko značenje. Jaja su tradicionalno povezana s Vaskrsom i predstavljaju vaskrsenje Isusa Hrista, dok kuglof simbolizuje radost i zajedništvo koje dolazi sa proslavom. Kada se poslužuje, ovaj kolač postaje centralna tačka na stolu, okupljajući sve članove porodice oko njega.
Priprema kuglofa zahteva određenu veštinu i strpljenje. Prvo, potrebno je pripremiti testo, koje se pravi od brašna, šećera, jaja, mleka i kvasca. Nakon što se testo dobro umesi, potrebno je ostaviti ga da odstoji i naraste. Kada se testo digne, dodaju se suve grožđe i orašasti plodovi. Na kraju, u sredinu se pažljivo stavljaju šarena jaja, koja su prethodno kuvana i obojena.
Tradicionalno, jaja se boje u jarke boje, često koristeći prirodne boje kao što su cvekla za crvenu ili spanać za zelenu. Ovaj proces bojenja jaja postao je veća umetnost, a mnoge porodice takođe kreiraju jedinstvene uzorke i dizajne, čineći ih pravim umetničkim delima. Kada su jaja postavljena u kuglof, kolač se peče u rerni, a miris koji se širi dok se kolač peče je neodoljiv.
Nakon što se kuglof ispeče, servira se na stolu, često posut šećerom u prahu ili glazurom. Kada gosti dođu, svi su oduševljeni kada vide ovaj spektakularni desert, koji ne samo da izgleda lepo, već je i izuzetno ukusan. Kada se kolač preseče, svi prisutni sa nestrpljenjem očekuju da vide šarena jaja koja se nalaze unutar njega.
Ovaj običaj se ne praktikuje samo u Italiji, već je postao popularan i u drugim zemljama, gde se italijanska kultura i tradicija poštuju. U mnogim dijasporama, Italijani nastavljaju ovaj običaj kako bi očuvali svoju kulturu i povezali se sa svojim korenima. Domaćice se takmiče koja će napraviti lepši i ukusniji kuglof, a često se organizuju i porodična okupljanja gdje se zajedno pripremaju i dele ove poslastice.
Za Vaskršnje praznike, kuglof sa šarenim jajima postao je simbol zajedništva, ljubavi i obnove. Ovaj običaj nas podseća na važnost porodice i prijateljstva, kao i na radost koja dolazi sa proslavom. Bez obzira na to gde se nalazili, ovaj specijalni desert uvek će imati posebno mesto u srcima Italijana i svih koji ga pripremaju i dele sa svojim najmilijima.
S obzirom na sve ove aspekte, kuglof sa šarenim jajima predstavlja više od obične poslastice; on je simbol tradicije, zajedništva i proslave života. Na kraju, ova slatka poslastica ne samo da krasi stolove, već i duše svih koji učestvuju u njenoj pripremi i uživanju.
