U poslednje vreme, kulinarstvo je postalo sve popularnije kao način izražavanja kreativnosti i uživanja u raznovrsnim ukusima. Jedan od jela koje zaslužuje posebnu pažnju je pilav pripremljen na turski način. Ovaj recept ne samo da donosi prijatnu promenu u ishrani, već i prepliće različite ukuse i teksture koje će sigurno zadovoljiti svaku nepce.
Pilav je jelo koje se može prilagoditi različitim sastojcima i ukusima, a turski način pripreme dodaje poseban šarm. Da biste pripremili ovaj ukusni pilav, biće vam potrebni sledeći sastojci: 80 g iseckanih badema, 80 g iseckanih oraha, 30 g putera, dva čena belog luka vrlo sitno iseckana, pola malog crnog luka sitno iseckanog, 180 g nekuvanog pirinča, 435 ml povrtnog bujona, 120 g suvog grožđa, 60 g suvih kajsija i sitno seckani peršun za ukras. Začini koji će obogatiti ukus su mleveni cimet, kardamom, kim i crni biber.
Jedan od glavnih trikova za pripremu savršenog pirinča je pravilno doziranje tečnosti. Na primer, za beli pirinač dugog zrna, na 200 g pirinča ide 500 ml vode, dok za kratko zrno treba 300 ml, a za braon pirinač 430 ml. Takođe, vreme kuvanja se razlikuje: dugozrni pirinač se kuva 18-20 minuta, kratkozrni 15-18 minuta, a braon 40-45 minuta.
Kako biste pripremili pilav, prvo stavite suv veliki tiganj na jaku vatru i dodajte bademe i orahe. Lagano ih tostirajte dok ne zamirišu, a zatim ih sklonite sa vatre. U šerpi rastopite puter na jakoj vatri i dodajte sitno iseckan crni i beli luk. Dinstajte dok ne postanu providni, a zatim dodajte pirinač i mešajte 30 sekundi ili dok ne postane providan.
Nakon toga, dodajte začine, promešajte, pa sipajte bujon, suvo grožđe i kajsije. Sve dobro promešajte, pokrijte poklopcem i sačekajte da provri. Kada provri, smanjite toplotu na nisku i kuvajte 15 minuta ili dok se tečnost ne upije. Nakon toga, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji deset minuta. Kada je gotovo, skinite poklopac i promešajte pirinač, dodajte većinu oraha i badema, a zatim sve prebacite u činije. Ukrasite preostalim orasima i pospite peršunom.
Ovaj pilav je savršen kao prilog ili glavno jelo, a možete ga obogatiti i dodatnim sastojcima poput pečuraka. Uživaćete u bogatstvu ukusa koje donosi spoj orašastih plodova i suvog voća, a priprema je jednostavna i brza.
Turska kuhinja ostavila je dubok trag na kulinarstvo balkanskih naroda, a recepti poput ovog pilava su pravi primer kako se tradicija i savremeni ukus mogu spojiti. Ovaj recept ne samo da predstavlja uživanje u hrani, već i poziva na zajedničko vreme provedeno za stolom sa porodicom i prijateljima.
U današnje vreme, kada je sve brže i hektičnije, važno je da se setimo vrednosti kuvarstva i pripreme jela. Ovaj pilav je savršeno jelo koje možete pripremiti za posebne prilike, ali i za svakodnevne obroke. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept i uživate u novim ukusima koje turska kuhinja može da ponudi.
Ukoliko želite da saznate više o tradicionalnim receptima i kulinarskim običajima, preporučujemo vam da istražite knjige koje se bave ovom tematikom. U njima ćete pronaći bogatstvo recepata koji će vas inspirisati i pomoći vam da očuvate domaću kulinarsku tradiciju. Pripremite pilav na turski način i uživajte u svakom zalogaju!
