Kuglof je desert bogate istorije, koji se često povezuje sa porodičnim okupljanjima i tradicijom. Ovaj kolač je nastao u centralnoj Evropi, konkretno u Nemačkoj, gde je poznat kao „Gugelhupf“. Njegovo poreklo datira iz 17. veka, kada su bogatiji slojevi društva počeli da jedu složenije kolače, a kuglof je postao omiljeni izbor zbog svog elegantnog izgleda i sočne unutrašnjosti.
Tradicionalno, kuglof se pripremao sa suvim voćem, orašastim plodovima i začinima, a tokom vremena razvijale su se razne varijacije, uključujući verzije sa čokoladom, jogurtom i voćem. Kuglof sa jabukama, kao modernija verzija ovog klasičnog deserta, sjedinjuje bogatstvo začina i svežinu voća, stvarajući savršen spoj za svaku priliku. Kada se doda glazura od limuna, desert dobija harmoničan balans između nežne slatkoće i osvežavajuće kiselosti, što ga čini nezaobilaznim delom jesenskih i prolećnih dana.
Iako se kuglof sa jabukama može praviti tokom cele godine, posebno je ukusan u sezonama kada su jabuke najsočnije. Kroz ovaj recept, kuglof postaje više od jednostavnog deserta – on simbolizuje porodične trenutke, tradiciju i ljubav koja se prenosi iz generacije u generaciju.
Vreme pripreme ovog kolača je relativno brzo, a sastojci su lako dostupni. Za pripremu kuglofa potrebni su sledeći sastojci: tri srednje jabuke, 250 grama brašna, prašak za pecivo, soda bikarbona, mleveni cimet, mleveni muškatni oraščić, vanilin šećer, jaja, šećer, biljno ulje, vanilin ekstrakt, mleko i prstohvat soli. Glazura se pravi od šećera u prahu i limunovog soka.
Priprema počinje zagrevanjem rerne na 180 stepeni. U velikoj činiji mešaju se brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona, cimet, muškatni oraščić, vanilin šećer i prstohvat soli. U drugoj činiji, jaja i šećer se mute dok smesa ne postane svetla i penasta, zatim se dodaju ulje, vanilin ekstrakt i mleko. Suvi sastojci se postepeno dodaju u mokre, mešajući da se sve sjedini.
Jabuke se oljušte, ukloni se sredina i iseckaju na male kockice, koje se dodaju u smesu. Kalup za kuglof se podmaže i pobrašni, a pripremljeno testo se sipa u kalup. Kuglof se peče u prethodno zagrejanoj rerni oko 45-50 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva. Nakon pečenja, ostavi se da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim se izvadi i ostavi da se potpuno ohladi na rešetki.
Za glazuru, u maloj činiji se meša šećer u prahu sa svežim limunovim sokom dok se ne dobije glatka i gusta smesa. Kada se kuglof potpuno ohladi, prelije se pripremljenom glazurom od limuna. Ovaj desert je savršena poslastica za svaku priliku, posebno kada se služi uz kafu ili čaj.
Kuglof sa jabukama nije samo kolač, već i simbol zajedništva, ljubavi i tradicije koja se prenosi kroz generacije. Njegova priprema okuplja porodicu i prijatelje, stvarajući nezaboravne trenutke i uspomene. Sa svojom bogatom istorijom i raznolikim varijacijama, kuglof ostaje omiljeni izbor mnogih domaćica i ljubitelja slatkiša širom sveta.
