U svetu kulinarstva, postoji mnogo načina kako spojiti različite ukuse i teksture u jedan jedinstveni recept. Jedan od takvih recepata je kolač od višanja u sirupu od proseka, koji predstavlja pravu rapsodiju ukusa. Ovaj kolač je savršen za sve ljubitelje slatkiša, a posebno za one koji uživaju u voćnim desertima. U nastavku vam predstavljamo kako da pripremite ovaj ukusni kolač.
Prvo, potrebno je pripremiti sastojke. Za kolač će vam biti potrebno 360 ml nezaslađenog soka od višnje, 750 ml proseka, 300 g šećera (podeljenog), 1 veliko jaje, 280 g smrznutih višanja (odmrznutih), 1 šolja višenamenskog brašna, 230 g sode bikarbone, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice vanilinog ekstrakta i 1 kašika rastopljenog putera.
Kao prvi korak u pripremi kolača, u šerpi pomešajte sok od višnje, proseko i 200 g šećera. Stavite šerpu na jaku vatru i čekajte da proključa. Kada provri, smanjite toplotu i kuvajte na laganoj vatri dok smesa ne postane gusta i ne dobije izgled sirupa, što obično traje oko 40 minuta. Važno je da se smesa smanji za najmanje polovinu.
Dok se sirup hladi, odvojite 240 g višanja za kasnije. Preostale višnje dodajte u sirup i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa i obložite kvadratnu tepsiju papirom za pečenje.
U posebnoj činiji, pomešajte preostalih 100 g šećera i jaje. Nakon što se dobro sjedine, dodajte prethodno odvojene višnje iz šerpe. Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu, so, vanilin ekstrakt i rastopljeni puter, i sve dobro promešajte. Dobijenu smesu sipajte u pripremljenu tepsiju.
Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 40 minuta. Da biste proverili da li je kolač gotov, ubacite čačkalicu u sredinu; ako izađe čista, kolač je pečen. Kada se kolač peče, može doći do blagog „srušavanja“ u sredini, što je potpuno normalno.
Nakon što se kolač ispekao, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi. Kada se potpuno ohladi, isecite kolač na porcije i svaku porciju prelijte obilno sirupom od višanja.
Uz ovaj kolač, možete uživati u toplim i slatkim ukusima koji će vas podsetiti na domaće, tradicionalne deserte. Servirajte kolač dok je još topao i uživajte u njegovoj sočnosti i bogatstvu okusa.
Osim samo recepta, ovaj kolač predstavlja i deo bogate kulinarske tradicije, koja je mnogo više od samog kuhanja. U današnje vreme, kada su brzi obroci postali norma, važno je sačuvati običaje pripreme hrane koja okuplja porodicu i prijatelje za stolom. Ovaj kolač može postati deo vaših porodičnih okupljanja, donoseći miris doma i ljubav u svakoj porciji.
Za one koji su zainteresovani da saznaju više o domaćoj kuhinji, postoji mogućnost poručivanja knjiga koje istražuju bogatstvo tradicionalnih recepata. Knjige o srpskoj, turskoj i italijanskoj kuhinji nude priliku da se otkriju vekovne tajne kuvarstva, koje će obogatiti vašu kulinarsku veštinu i doneti nove ukuse na vaš sto.
Ukoliko volite kuvanje i želite da istražite nove recepte, ne propustite priliku da isprobate kolač od višanja u sirupu od proseka. Uživajte u pripremi i deljenju ovog ukusnog deserta sa svojim najmilijima.
