Knedle ili gomboce su poslastica koja mnogima budi uspomene na detinjstvo i bakinu kuhinju. Ova klasična jela su omiljena u mnogim domaćinstvima, a recepti za njih variraju od porodice do porodice. U ovom članku ćemo se fokusirati na jedan jednostavan recept za knedle bez jaja i mleka, koji se odlikuje tankim i laganim testom.
Priprema testa
Osnova za pripremu knedli je testo koje se može napraviti od nekoliko jednostavnih sastojaka. Za ovaj recept biće vam potrebni: brašno, voda i so. Prvo, u velikoj posudi pomešajte brašno i so. Postepeno dodajte vodu i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Testo ne bi trebalo da bude previše lepljivo, pa se u tom slučaju može dodati još malo brašna. Kada ste dobili odgovarajuću konzistenciju, oblikujte testo u loptu i ostavite ga da odmara oko 30 minuta.
Priprema fila
Za filovanje knedli, možete koristiti različite sastojke, ali u ovom receptu se fokusiramo na voćni fil. Najčešće se koriste šljive ili kajsije, ali možete koristiti i drugo voće po želji. Voće operite, očistite i isecite na komade. U posudi, pomešajte voće sa malo šećera i cimetom po ukusu. Ovaj fil će dodati slatkoću i aromu knedlama.
Formiranje knedli
Nakon što je testo odmorilo, pospite radnu površinu brašnom i razvucite ga u pravougaonik debljine oko 2-3 milimetra. Isecite testo na kvadrate, veličine približno 10×10 centimetara. Na svaki kvadrat stavite kašiku pripremljenog fila od voća, a zatim pažljivo preklopite testo, formirajući trougao ili oblik koji vam najviše odgovara. Dobro pritisnite ivice kako biste osigurali da se knedle ne otvore tokom kuvanja.
Kuvanje knedli
U velikoj šerpi, prokuvajte vodu sa malo soli. Kada voda zavri, pažljivo stavite knedle u ključalu vodu. Kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu, što obično traje oko 5-7 minuta. Nakon što su knedle gotove, izvadite ih pomoću kašike sa rupicama i stavite ih na tanjir.
Posluživanje knedli
Knedle se obično služe tople, a možete ih preliti sa rastopljenim puterom ili posuti šećerom u prahu. Takođe, možete dodati i malo kisele pavlake ili jogurta na vrhu, što čini savršen spoj ukusa. Ova poslastica je idealna za posluženje kao desert ili užina, a posebno je pogodna za prolećne i letnje dane kada je voće sveže i sočno.
Variacije recepta
Iako je ovaj recept klasičan, može se prilagoditi i varirati prema ličnim preferencijama. Umesto voćnog fila, možete koristiti mlevene orahe ili mak, a dodavanje čokolade takođe može učiniti knedle još privlačnijim. Takođe, možete eksperimentisati sa različitim vrstama brašna, poput integralnog ili heljdinog, za zdraviju verziju ovog jela.
Zaključak
Knedle su jednostavna i ukusna poslastica koja podseća na detinjstvo i toplinu domaće kuhinje. Bez obzira na to da li ih pripremate kao desert ili užinu, sigurno će zadovoljiti vaše nepce i doneti osmeh na lice. Ovaj recept za knedle bez jaja i mleka je savršen način da uživate u ovom klasičnom jelu, a istovremeno se prisetite dragih trenutaka provedenih sa porodicom i prijateljima. Priprema knedli može biti i sjajan način za okupljanje porodice u kuhinji, gde svako može dodati svoj doprinos i uživati u procesu pravljenja ove slasne poslastice.
