Puding od jabuka je jedan od onih slatkiša koji može da impresionira svaki ručak i donese osećaj domaće atmosfere. Ovaj desert je sočan, kremast i savršen kao završnica obroka, a njegova priprema je jednostavna i brza. S obzirom na to da puding zahteva malo vremena da odstoji, ukusi se harmonično prožimaju, čineći ga još ukusnijim.
Za pripremu pudinga potrebno je nekoliko sastojaka koji se lako mogu naći u svakoj kuhinji. Biće vam potrebne 600 g jabuka, 2 kašike smeđeg šećera, 625 ml mleka, 1 pakovanje vanilin šećera, 4 kriške hleba, 3 jaja, ½ male kašike cimeta i malo morskog oraščića. Ovaj spoj sastojaka stvara savršen balans ukusa, a svaka komponenta doprinosi finalnom izgledu i teksturi pudinga.
Prvi korak u pripremi je oljuštiti jabuke i iseći ih na sitne kockice. U šerpu na šporetu stavite smeđi šećer i dodajte jednu kašiku vode. Kada se šećer rastopi, dodajte pripremljene jabuke i kuvajte ih dok ne omekšaju. U drugoj šerpi zagrijte mleko, dodajući vanilin šećer za aromu. Dok se mleko zagreva, iseckajte kriške hleba na kocke.
Kada mleko provri, sklonite ga sa vatre, a isto uradite i sa šerpom u kojoj se kuvaju jabuke. U okruglu tepsiju, prethodno namazanu puterom, stavite polovinu kocki hleba, zatim rasporedite omekšale jabuke i prekrijte preostalim hlebom.
U posebnom sudu za mućenje, polupajte jaja i mutite ih mikserom dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte toplo mleko, a kada se masa sjedini, dodajte cimet i narendan morski oraščić. Smesu prelijte preko hleba i jabuka u tepsiji.
Tepsiju sa pudingom stavite u veću okruglu tepsiju, u koju ste prethodno sipali oko ½ litra tople vode. Puding pecite na pari u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, otprilike 60 minuta. Kada je puding pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre sečenja. Isecite ga na trouglaste komade i servirajte na tacnu.
Ovaj puding od jabuka ne samo da je ukusan, već i predstavlja deo domaće kulinarske tradicije koja se s ponosom prenosi s generacije na generaciju. Kroz ovakve recepte možemo očuvati deo naše kulture i tradicije, a deljenje ovakvih jela sa porodicom i prijateljima stvara posebne trenutke i uspomene.
U današnjem užurbanom svetu, često zaboravljamo na vrednost zajedničkih obroka i vreme provedeno u kuhinji. Priprema pudinga može biti odlična prilika da se okupe članovi porodice, da zajedno učestvuju u pripremi i uživaju u procesu stvaranja nečega posebnog.
Ukoliko ste ljubitelji kulinarstva, preporučujemo vam da istražite i druge tradicionalne recepte koji mogu obogatiti vašu kuhinju. Na tržištu su dostupne knjige koje nude bogatstvo informacija o domaćoj srpskoj kuhinji, kao i recepti iz drugih kultura, poput turske ili italijanske. Ove knjige ne samo da nude recepte, već i uvode u istoriju i običaje koji su oblikovali kulinarske tradicije tih naroda.
Na kraju, puding od jabuka nije samo desert, već i simbol naše povezanosti s porodicom i tradicijom. Pripremite ga za sledeći ručak, uživajte u svakom zalogaju i stvorite nove uspomene koje će se prenositi s generacije na generaciju.
