U prolećnom periodu, kada se priroda budi, kopriva se pojavljuje kao dragocena biljka koja ima brojne koristi za ljudski organizam. Njen značaj prepoznali su naši preci, koji su je koristili kao lekovitu biljku. Kopriva je poznata po svojoj sposobnosti da čisti krv, jača imuni sistem, poboljšava rad bubrega, smanjuje upale i vraća energiju telu nakon hladnih zimskih meseci. U njenoj jednostavnosti krije se bogatstvo korisnih svojstava, što je čini nezaobilaznom u tradicionalnoj ishrani, posebno u danima kada se posti.
U vreme posta, kada se teži jednostavnosti i zdravim namirnicama, čorba od koprive postaje omiljeno jelo na trpezi. Ova čorba ne samo da pruža hranljive materije, već i obnavlja telo i duh. Donosimo vam starinski recept za pripremu čorbe od koprive, koja će vas oduševiti svojim ukusom i lekovitim svojstvima.
Za pripremu čorbe od koprive potrebni su sledeći sastojci: dve pune šake mladih listova koprive (samo gornji delovi biljke), jedna glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedna šargarepa, jedan krompir srednje veličine, dve kašike brašna (po mogućstvu speltinog ili belog), jedna kašika ulja, so i biber po ukusu, malo aleve paprike po želji, kao i kašika kisele pavlake ili domaćeg kajmaka za serviranje u danima kada se ne posti. Takođe, možete dodati domaće sirće ili nekoliko kapi limuna pri serviranju, prema vašem ukusu.
Priprema čorbe počinje pranjem listova koprive, koji se zatim preliju ključalom vodom kako bi omekšali i izgubili žaoku. Nakon što se listovi ocede, sitno se seckaju. U šerpi na ulju, propržite sitno seckan crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Zatim dodajte rendanu šargarepu i sitno seckan krompir, i kratko propržite sve zajedno.
Kada su povrće i luk pripremljeni, pospite ih brašnom i kratko propržite kako bi se napravila zaprška. Potom dodajte iseckanu koprivu i sve prelijte sa oko 1 do 1,5 litra vode. Posolite, pobiberite i dodajte malo aleve paprike. Kuvajte na tihoj vatri oko 20 do 30 minuta, dok se povrće ne omekša i svi sastojci ne sjedine.
Ova čorba može se poslužiti i kao kremasto jelo, tako što ćete je blago izmiksati štapnim mikserom. U danima kada se ne posti, preporučuje se da se pri serviranju doda kašika kisele pavlake ili domaćeg kajmaka, što će dodatno obogatiti ukus čorbe.
Saveti naših baka otkrivaju da je čorba od koprive posebno ukusna kada se jede uz parče domaćeg hleba ili kukuruzne pogače. Ona je najlepša u proleće, kada su koprive mlade i najlekovitije. Za dodatni ukus, možete dodati malo domaćeg sušenog biljnog začina ili mirođije, koji će obogatiti aromu jela.
Uživanje u čorbi od koprive nije samo kulinarski užitak, već i način da se povežemo sa tradicijom i prirodom. Ova jednostavna, ali hranljiva čorba može postati deo vaše svakodnevne ishrane, posebno u proleće kada je kopriva dostupna i sveža. Uživajući u njoj, ne samo da ćete se hraniti, već ćete i doprineti zdravlju svog organizma. Pripremite čorbu od koprive i uživajte u njenim lekovitim svojstvima, dok istovremeno poštujete tradiciju i jednostavnost koja dolazi s prirodom.
