Ukoliko želite da impresionirate nekoga svojim kulinarskim veštinama, splitska torta je savršen izbor. Ovaj desert, koji na prvi pogled izgleda komplikovano, zapravo je jednostavan za pripremu. Kada ga jednom napravite, zaboravićete na sve korake jer je ukus ove torte zaista božanstven.
Za pripremu splitske torte potrebni su sledeći sastojci. Za kore vam je potrebno 9 belanaca, 9 kašika šećera, 150 grama badema, 150 grama suvih smokava, 150 grama suvog grožđa, 3 kašike brašna i prstohvat soli. Za kremu, pripremite koricu limuna ili pomorandže, 9 žumanaca, 9 kašika šećera u prahu, 250 grama putera i 1 kašičicu ekstrakta vanile.
Priprema počinje zagrevanjem rerne. Umutite belanca dok ne postanu penasta, a zatim dodajte prstohvat soli i postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrste, sjajne vrhove. Preporučuje se dodavanje kašike jabukovog sirćeta, što će pomoći u stabilizaciji pjene.
Nakon toga, bademe, suve smokve i suvo grožđe krupno izblendirajte ili isecite. U smesu dodajte brašno i sve dobro promešajte. Zatim, ovu smesu lagano sjedinite sa umućenim belancima. Pripremljenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni, sve dok ne porumeni.
Dok se kore peku, pređite na pripremu kreme. Umutite žumanca sa šećerom u prahu na pari dok ne dobijete gustu i penastu smesu. Dodajte ekstrakt vanile i rendanu koricu citrusnog voća po izboru. Ostavite da se ohladi, a zatim umutite puter koji je odstojao na sobnoj temperaturi. Kada se puter dobro umuti, dodajte ga u ohlađenu smesu sa žumancima i sve dobro promešajte.
Kada se kore ispeku i ohlade, seckajte ih na tri jednaka dela. Na prvu koru stavite četvrtinu pripremljenog fila, preko stavite drugu koru i ponovite proces dok ne potrošite sav materijal. Na kraju, tortu ukrasite ostatkom fila.
Tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegne, a može se ostaviti i preko noći. Ovaj desert će sigurno oduševiti sve koji ga probaju, a vi ćete uživati u pohvalama za svoj trud.
Osim što je splitska torta ukusna, ona takođe predstavlja deo bogate kulinarske tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju. U vreme kada su se jela pripremala s puno pažnje i ljubavi, a cela porodica okupljala za stolom, ovakvi recepti su bili od suštinske važnosti. U cilju očuvanja domaće kulinarske tradicije, preporučujemo da istražite i druge tradicionalne recepte koji će obogatiti vašu kuhinju.
Takođe, turska kuhinja je ostavila dubok trag na kulinarstvo balkanskih naroda, a mnogi stari recepti su i dalje popularni danas. U knjigama koje se bave ovom tematikom možete pronaći razne recepte koji će podići nivo vaše kuhinje.
Za ljubitelje italijanske kuhinje, postoje knjige koje ne samo da sadrže recepte, već i pričaju o bogatoj istoriji i kulturi Italije. Ovakvi resursi mogu vam pomoći da unapredite svoje kulinarske veštine i uživate u pripremi jela koja su već vekovima omiljena.
Na kraju, za sve koji žele da istraže kinesku kuhinju, postoje knjige koje nude izvorne recepte, kao i savete od priznatih majstora. Ove knjige su pravi vodiči za sve koji žele da obogate svoje kulinarske sposobnosti i uživaju u različitim ukusima sveta.
Ukratko, splitska torta nije samo desert, već i prilika da se povežete s tradicijom. Pripremite je uz vašu porodicu ili prijatelje, i uživajte u čarima zajedničkog kuvanja i degustacije.
