Srbi su poznati po svojoj ljubavi prema kikirikiju, a sve više poljoprivrednika u Srbiji odlučuje se za njegovu proizvodnju. Godišnje se u Srbiju uveze oko 9.500 tona kikirikija, čija se vrednost kreće između 12 i 13 miliona evra. Ova popularna grickalica koristi se kao užina, dodatak raznim receptima ili kao namaz na tostu. Međutim, koliko je kikiriki zdrav i koliko ga treba konzumirati?
Kikiriki je bogat proteinima, zdravim mastima i esencijalnim vitaminima i mineralima, što može podržati zdravlje srca i oporavak mišića. Na porciju od 28 grama, kikiriki sadrži 161 kaloriju, 14 grama masti, od kojih su 2 grama zasićene. Natrijum je veoma nizak, samo 5 miligrama, dok magnezijum iznosi 48 miligrama. Ugljeni hidrati čine 4,5 grama, uključujući 2 grama vlakana i 1 gram šećera, a bogat je i proteinima sa 7 grama po porciji.
Jedna od prednosti kikirikija je što je odličan izvor biljnih proteina, idealan za vegetarijance i vegane. Na 100 grama kikirikija ima oko 25 grama proteina, što pomaže u rastu i obnavljanju mišića. Takođe, istraživanja pokazuju da kikiriki, bogat mononezasićenim i polinezasićenim mastima, može smanjiti nivo „lošeg“ LDL holesterola i povećati „dobar“ HDL holesterol, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Kikiriki je takođe bogat izvor magnezijuma, koji je važan za zdravlje kostiju i kardiovaskularne funkcije, a jedna šolja kikirikija može pružiti oko 30% dnevnog unosa magnezijuma. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, kikiriki može pomoći u kontroli telesne težine, jer doprinosi osećaju sitosti. Pored toga, kikiriki sadrži antioksidante poput p-kumarinske kiseline i resveratrola, koji pomažu u borbi protiv upale i oksidativnog stresa.
Vlakna iz kikirikija takođe podržavaju zdravu probavu i pravilno funkcionisanje digestivnog trakta. Zbog kombinacije zdravih masti i vlakana, kikiriki može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, sprečavajući nagle skokove.
Međutim, kikiriki ima i potencijalne nedostatke. Njegova visoka kalorijska vrednost može dovesti do prekomernog unosa kalorija ako se ne kontroliše količina. Takođe, sadrži oksalate koji se kod osetljivih osoba mogu povezati sa kalcijumom i formirati kristale, što povećava rizik od bubrežnih kamenaca. Slani kikiriki može sadržati visok nivo natrijuma, što može biti štetno za osobe sa povišenim krvnim pritiskom, pa se preporučuje da se bira neslan ili blago soljen kikiriki.
Kikiriki može biti koristan dodatak ishrani, bogat proteinima, zdravim mastima, magnezijumom i vlaknima, koji podržavaju opšte zdravlje. Ipak, za osobe sklone kamenju u bubrezima ili one koji paze na unos natrijuma, neslana verzija je bolji izbor.
U zaključku, kikiriki se može smatrati zdravom užinom koja nudi brojne nutritivne prednosti, ali zahteva umerenu konzumaciju. Svakako, pre nego što se odlučite na značajniju promenu u ishrani, najbolje je konsultovati se sa stručnjakom za ishranu.
