Kopriva je biljka koja se u tradicionalnoj medicini i ishrani koristi vekovima zbog svojih blagotvornih svojstava. Osim što je bogata vitaminima i mineralima, kopriva je poznata po tome što jača zube i kosti, što je posebno važno u razdoblju rasta, kao i kod trudnica i dojilja. Njena svojstva obezbeđuju dnevni unos kalcijuma i magnezijuma, koji su ključni za očuvanje zdravlja. Magnezijum, na primer, može sprečiti razne tegobe kao što su cerebralni, vaskularni, muskularno-tetanični i visceralni poremećaji. Takođe, kopriva sadrži cink, čiji nedostatak može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Za sve one koji žele da isprobaju koprivu u svojoj ishrani, postoji mnogo jednostavnih i ukusnih recepata. Na primer, doručak od koprive može biti odličan način da se započne dan. Potrebno je dvadesetak vrhova mlade koprive, jedna glavica crnog luka, jaja, malo mleka i kajmaka. Priprema je jednostavna: koprivu treba obariti u vreloj vodi, dok se u tiganju na masti proprži crni luk. Zatim se dodaju obarene koprive i sve se dinsta, pre nego što se prelije umućenim jajima. Ovaj brz i hranljiv doručak pruža ne samo energiju, već i brojne vitamine i minerale.
Pored doručka, postoji i recept za juneću kapamu sa koprivom. Ovaj recept zahteva malo više sastojaka, uključujući junetinu, spanać, crni i beli luk, kao i koprivu. Kockice junetine prvo se uvaljaju u brašno i preprže, a zatim se dodaju luk i zeleniš. Sve se dinsta dok povrće ne omekša, a zatim se dodaje voda i junetina, koja se kuha oko sat vremena. Ova jela su savršena za zasićenje i pružaju hranljive materije potrebne telu.
Za ljubitelje peciva, proja sa koprivom može biti savršen izbor. U ovom receptu koriste se jaja, pavlaka, mlada kopriva, sitni sir i projano brašno. Priprema je slična kao i kod prethodnih jela, ali se sve sastojke kombinuju i peku u rerni. Ovaj specijalitet može biti odličan dodatak svakom obroku ili samostalan užitak.
Kopriva nije samo ukusna, već i veoma zdrava. Bogata je antioksidansima, vitaminima C, K i A, kao i gvožđem, što je čini idealnom za jačanje imuniteta. Osim toga, kopriva može pomoći u detoksikaciji organizma i smanjenju upala. Njena svojstva su korisna i za kožu, a često se koristi u prirodnim tretmanima za akne i druge probleme s kožom.
Za sve one koji žele da sačuvaju domaću kulinarsku tradiciju, postoje knjige koje nude bogatu riznicu podataka o tradicionalnim receptima. Ove knjige ne samo da pružaju recepte, već i informacije o običajima, kulturi i načinu života. U današnjem ubrzanom svetu, vraćanje ovim tradicijama može biti osvežavajuće i korisno.
U zaključku, kopriva predstavlja izvanredan izvor hranljivih materija i može se lako uključiti u svakodnevnu ishranu. Bilo da se koristi u jelima, čajevima ili kao dodatak drugim namirnicama, njene dobrobiti su neprocenjive. S obzirom na sve što ova biljka može ponuditi, nije iznenađujuće što se sve više ljudi vraća prirodnim izvorima hrane i zdravlju. Uživanje u jelima sa koprivom može biti ne samo ukusno, već i korisno za celokupno zdravlje.
