Na porodičnim trpezama sve je češći pohovani celer, koji se obično servira kao prilog uz meso ili drugo povrće. S obzirom na to da je celer poznat po svojim zdravstvenim svojstvima, sve više ljudi odlučuje da ga uključi u svoj jelovnik. Pohovani celer se priprema od korena celera, dok se stabljika sa listovima može sačuvati, jer je bogata vlaknima i može se koristiti u raznim jelima.
Priprema pohovanog celera nije složena i može biti odličan način da se celer uvrsti u svakodnevnu ishranu. Za pripremu su potrebni sledeći sastojci: jedan veći koren celera ili dva manja, dva jaja, prezle, brašno, origano i so. Prvo, koren celera se ljušti i seče na kolutove debljine oko pola centimetra. Potom se kolutovi celera stavljaju u proključalu vodu kojoj je prethodno dodata so, i kuvaju se oko dva do tri minuta. Ovaj korak je važan jer omekšava celer i čini ga lakšim za prženje.
Nakon kuvanja, celer se odvodi i umače u umućena jaja koja su začinjena solju i origanom. Zatim, kolutovi celera se oblažu u brašno, a potom u prezle, što im daje hrskavu koricu tokom prženja. Celer se prži na zagrejanom ulju dok ne dobije zlatastu boju, a zatim se stavlja na papirni ubrus kako bi se odstranila suvišna masnoća. Pohovani celer se može poslužiti uz grčki jogurt ili omiljene sosove, ali može biti i kao prilog mesu ili drugim povrćem.
Ovaj recept ne samo da je jednostavan, već i pruža priliku da se uživa u bogatom ukusu celera, koji je poznat po svojim nutritivnim vrednostima. Celer je bogat vitaminima i mineralima, a posebno je poznat po svojim diuretičkim svojstvima.
Celer se može koristiti na razne načine u kuhinji, a pohovani celer je samo jedan od načina da se ovaj povrće predstavi u novom svetlu. Njegova svestranost čini ga savršenim sastojkom za mnoge recepte, a zdravlje koje pruža dodatni je motiv za uključivanje celera u svakodnevnu ishranu. U vreme kada se sve više pažnje posvećuje zdravoj ishrani, pohovani celer može biti savršen izbor za sve one koji žele da uživaju u ukusnom, a istovremeno zdravom jelu.
Kako bi se sačuvala domaća kulinarska tradicija, važno je vršiti povratak starim receptima i običajima. U današnjem modernom svetu, gde brzina često prevladava, ni ne primećujemo koliko je važno posvetiti vreme pripremi obroka i okupljanju porodice za stolom. U tom duhu, često se preporučuje da se istražuju tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje, koji obuhvataju bogatstvo ukusa i različitih jela.
Pored domaće kuhinje, uticaj drugih kultura na našu kuhinju takođe je značajan. Na primer, turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda, i mnogi stariji recepti su se prenosili s generacije na generaciju. Ovi recepti su često bogati začinima i aromama, što ih čini neodoljivim na trpezama.
Za sve ljubitelje kuvarstva, postoje knjige koje nude bogate i raznovrsne recepte, uključujući i one koji su proizašli iz vekovne tradicije. Knjige koje se bave tradicionalnim kuvarstvom mogu biti odličan izvor inspiracije za sve one koji žele unaprediti svoje kulinarske veštine i uvrstiti nove, ali i stare recepte u svoju svakodnevnu ishranu.
Na kraju, pohovani celer nije samo još jedan prilog na vašem stolu; on predstavlja priliku da se uživa u ukusu i hranljivim svojstvima, dok se istovremeno doprinosi očuvanju porodičnih tradicija i običaja. Uzimajući u obzir sve prednosti, ne čudi što je pohovani celer sve popularniji izbor na porodičnim trpezama širom regiona.
