Italijanske ćufte, poznatije kao polpette, su omiljeno jelo širom sveta. Ove sočne ćuftice od mlevenog mesa obogaćene belim lukom, začinskim biljem i sirom, prže se do zlatno smeđe boje i potom dinstaju u bogatom paradajz sosu. U Srbiji se često služe uz pire krompir, dok se u Italiji obično poslužuju između predjela i glavnog jela uz prilog od povrća. Sos u kojem se kuvaju koristi se kao podloga za predjelo, koje je obično testenina.
Ovo jelo zahteva minimalan trud, a sve se priprema u jednoj posudi, što smanjuje nered u kuhinji. Za pripremu će vam biti potrebno mleveno meso, prezle od svežeg hleba, peršun, beli luk, jaje, parmezan, Pecorino Romano sir, suvo belo vino, sol, maslinovo ulje, crni luk, pasirani paradajz, šargarepa, crvena paprika, bosiljak. Priprema je jednostavna – natopite prezle, pomešajte sve sastojke za ćufte, oblikujte kuglice, propržite ih, zatim napravite sos od crnog luka, pasiranog paradajza, šargarepe i začina. Vratite ćufte u sos i kuvajte dok se ne skuva do kraja.
Ovo ukusno jelo možete poslužiti sa svežim hlebom ili pireom. Uživajte u pripremi i bon appetit!
