RISOTTO alla Milanese je jedno od najpoznatijih i omiljenih jela italijanske kuhinje koje morate probati barem jednom u životu. Ovo ukusno jelo zahteva samo nekoliko sastojaka, ali pravi tajnu leži u pripremi i miksiranju svih aroma.
Za ovaj recept potrebno vam je 400g pirinča, glavica crnog luka, 100g maslaca, 1,5l vode, 2 kocke kokošje supe, 2 kašičice suvog biljnog začina, 150ml vina, kašičica šafrana u prahu i 50g rendanog parmezana.
Prvo što trebate uraditi je da u ključalu vodu ubacite kocke za supu i kuvate pet minuta. Zatim, na zagrejanom maslacu kratko propržite iseckani crni luk i lagano ga dinstajte, dolivajući supu. Dodajte opran pirinač (okruglog zrna), kratko ga propržite pa dinstajte, povremeno ga zalivajući vrućom supom, uz neprestano mešanje. Pred kraj dinstanja dodajte vino, suvi začin i šafran, a na kraju i parmezan.
Ovo jelo nije samo ukusno već i nosi sa sobom jednu posebnu priču o porodičnoj tradiciji i vremenu kada se imalo vremena za dugu pripremu jela. U današnjem svetu brze hrane, važno je podsetiti se ovakvih recepata koji nas vraćaju na vreme kada su jela bila simbol okupljanja porodice za stolom.
Osim recepta za ukusno RISOTTO alla Milanese, predstavljamo vam i nekoliko knjiga koje čuvaju tradiciju i autentičnost kuhinja raznih naroda. Knjiga „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ donosi vam riznicu podataka koji ne govore samo o sastavu jela, već i o načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela. Takođe, u knjizi „Turska kuhinja“ možete pronaći vekovima stare recepte koji su pažljivo odabrani kako biste svoju kuhinju podigli na zavidan nivo. Italijanska kuhinja takođe ima svoje remek-delo knjigu, koja nije samo običan kuvar, već i neverovatna priča o Italiji i njenoj kulturi. Za ljubitelje azijske kuhinje preporučujemo knjigu „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ koju je napisao Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu.
Uživajte u pripremi i probi ukusnog RISOTTO alla Milanese, ali se takođe podsetite važnosti tradicije i istorije kroz kuhinju različitih naroda. Poručite svoje knjige danas i otkrijte nove ukuse i tajne kulinarskih veština.
