Bivši glavni međunarodni pregovarač za taoce FBI-a, Kris Vos, otkrio je novu tehniku koja može povećati napojnice konobarima za čak 70%. U razgovoru za „Nudge Podcast“, Vos je objasnio da konobari koriste tehniku „ogledanja“, što se sastoji u verbalnom ponavljanju narudžbine mušterije. Studija sa Univerziteta u Nijmegenu potvrdila je ovu teoriju, pokazujući da konobari koji koriste ovu tehniku mogu značajno povećati svoj bakšiš.
„Ogledanje“ se oslanja na psihološki princip da ljudi imitiraju ili simpatišu ljude koji se ponašaju kao oni. Ova tehnika može biti korisna kako za konobare koji žele povećati svoju zaradu, tako i za mušterije koje možda nisu sklone davanju napojnica, ali bi im bilo lakše dati napojnicu ako se osećaju „ogledani“ od strane konobara.
Ovo otkriće naglašava važnost verbalne komunikacije u ugostiteljskoj industriji i kako sitni gestovi mogu uticati na iskustvo mušterija. Sada kada je ova tehnika otkrivena, možda ćemo biti svesni načina na koje konobari komuniciraju s nama i kako reagujemo na njihove gestove.
