U Srbiji se sušeno meso tradicionalno koristi tokom cele godine, ali posebno je popularno u vreme svinjokolja i slava. Međutim, uprkos velikoj ponudi na tržištu, potrošači se suočavaju sa dilemom kvaliteta i cene. Danilo Beljanski iz Turije, majstor za suvo meso sa više od trideset godina iskustva, ističe da potrošači često biraju jeftinije proizvode bez prave vrednosti.
Karol Horvat iz Bačkog Petrovca, poznat po svom petrovačkom kulenu, naglašava da kvalitet mora da se plati. On ističe da je za dobijanje vrhunskog proizvoda neophodno koristiti dobro meso, koje dolazi od svinja od najmanje 200 kilograma, hranjenih prirodnom ishranom bez dodataka.
Beljanski i Horvat ističu da za pravljenje vrhunskog sušenog mesa nije potrebno koristiti hemijske aditive ili boje, već se proizvodnja odvija na tradicionalan način. Horvat opisuje detalje procesa pravljenja kulena, uključujući odmor mesa, dimljenje i zrenje u posebnoj komori.
Beljanski naglašava da se njihovi proizvodi prave sa voljom i pažnjom, bez upotrebe hemijskih dodataka. On ističe da je problem u tome što potrošači ponekad pokušavaju da nađu jeftinije alternative bez gubitka kvaliteta, što smatra nemogućim.
Zahvaljujući majstorima poput Beljanskog i Horvata, tradicija sušenog mesa nastavlja da živi u Srbiji kao deo kulturnog nasleđa. Kvalitetni i prirodni proizvodi poput kulena i kobasica neće izgubiti svoju popularnost među domaćim i stranim ljubiteljima dobrog ukusa. AgroTV je predstavio ovu priču kao deo svoje emisije, ističući važnost tradicionalnih metoda proizvodnje sušenog mesa.
