Feta sir je neizostavan deo Grčke kuhinje, poznat po svom sjajnom ukusu i teksturi koja se topi u ustima. Ako želite da napravite ovaj sir kod kuće, donosimo vam recept.
Za ovaj recept će vam biti potrebni sledeći sastojci: 2 litra mleka, 1 kašika jogurta, 2 kašike sirila, pola kašičice soli. Za surutku će vam biti potrebno 5 kašika soli na pola litre surutke.
Prvo, zagrejte mleko do 30 stepeni i dodajte razblaženi jogurt, dobro promešajte i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte sirilo, promešajte i ostavite da odstoji preko noći. Ujutru isecite usireno mleko na kockice, ostavite da stoji petnaestak minuta, procedite kroz gazu i ostavite da otkaplje dva do četiri sata. Surutku sačuvajte.
Premestite sir na hladno mesto, a sutradan ga izmešajte sa pola kašičice soli. Cena kupovne fete po kilogramu u marketima iznosi oko 900 dinara, dok će vas domaća feta koštati svega 250 dinara po kilogramu.
Feta sir možete samostalno služiti uz masline i suhomesnate delikatese, ili ga iskoristiti za pripremu raznih jela kao što je grčko predjelo Bujurdi sa fetom.
U većini supermarketa feta sir je veoma skup, ali uz ovaj recept možete uštedeti i napraviti sočan i ukusan sir u udobnosti svog doma. Zaradite nekoliko eura i impresionirajte svoje goste!
