Zimnica je važan deo tradicije na Balkanu i pravi se svake godine sa velikom pažnjom i ljubavlju. Jedan od omiljenih priloga koji se nalazi u svakoj ostavi su svakako kiseli krastavci u tegli. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a krajnji proizvod će vas oduševiti svojim ukusom.
Da biste napravili kisele krastavce potrebno vam je 5 kg sitnih kiselih krastavčića, 3 l vode, 1 l sirćeta, 3 kašike mirođije, listovi lovora, 6 kašika šećera, 6 kašika soli, 1 kesica vinobrana, biber u zrnu i seme slačice. Operite krastavce i poređajte ih uspravno u tegle, a zatim dodajte začine kao što su lovor, mirođija, komorač i biber.
Zatim pripremite preliv tako što ćete pomešati vodu, sirće, so i šećer u šerpi i kuvati dok ne provri. Sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi, nakon čega dodajte vinobran i mešajte dok se dobro ne istopi. Prelijte preliv preko krastavaca u teglama i dobro zatvorite poklopcem.
Nakon toga, stavite tegle u tepsiju, nalijte mlaku vodu do vrha tegli i kuvajte oko 15 minuta. Kada krastavci dobiju svetlo zelenu boju, sklonite ih sa šporeta i uvijte tegle u ćebe. Ostavite ih da prenoće na ovaj način, a sutradan ih smestite u ostavu da odmaraju i razvijaju svoj ukus.
Kiseli krastavci su odličan prilog uz sarmu, meso ili samo kao ukusan zalogaj. Pripremite ovaj recept i obradujte sebe i svoje najdraže ukusnim zimnicama koje će vas podsetiti na tople domaće obroke i tradiciju koja se generacijama prenosi sa ljubavlju.
