Ova supa je ne samo ukusan obrok, već i važan deo terapije protiv raznih bolesti. Njene zdravstvene koristi su brojne, uključujući jačanje imunološkog sistema, detoksikaciju organizma i obezbeđivanje snažnih antioksidanata koji su od suštinskog značaja za održavanje zdravlja. U nastavku ćemo predstaviti recept i način pripreme ove delikatne, ali zdrave supe.
Sastojci za supu:
- 1 srednje veličine praziluk
- 2 srednje glavice crnog luka
- 5 većih čena belog luka
- 400 g krompira
- 600 g zrelog paradajza
- 1 manji koren celera
- 1 manji koren peršuna
- 1 vezica peršunovog lišća
- prstohvat pimenta
Priprema:
Priprema supe počinje pranjem povrća. Praziluk treba prepoloviti po dužini i dobro isprati, kako bi se uklonila eventualna prljavština između listova. Krompir, koren peršuna i celera treba oljuštiti koristeći spravicu za guljenje, a crni i beli luk oljuštiti. Paradajz je potrebno blanchirati kako bi se lakše skinula kožica.
Nakon pripreme, povrće se krupno iseče, a beli luk ostavi u komadu da bi se dodao pred kraj kuvanja. U veći lonac stavlja se krupno isečeno povrće, koje se prekriva hladnom vodom, tek toliko da ga pokrije. Lonac se zagreva do ključanja, a zatim se temperatura smanjuje na vrlo tiho, dok se supa kuha poklopljena dva sata.
Pred kraj kuvanja, dodaju se peršun i beli luk. Važno je ne dodavati vodu tokom kuvanja kako bi se sačuvala gustina supe. Kada je supa kuhana, povrće se može ispasirati koristeći ručnu pasirku ili blender. Ako se supa koristi u terapeutske svrhe, ne treba je soliti.
Dopušteni začini za ovu supu uključuju: piment, anis, lovor, korijander, mirođiju, kim, muskatni orah, majoran, ruzmarin, šafran, žalfiju, estragon i majčinu dušicu. Svi ostali začini, poput origana, bibera, mlevene paprike i bosiljka, su zabranjeni.
Preporučuje se da se ostatak supe čuva u frižideru najduže 48 sati. S obzirom na to da se jela sa krompirom ne podgrevaju, supa se treba poslužiti na sobnoj temperaturi, izvađena iz frižidera pola sata ranije.
Ova supa nije samo ukusan obrok, već i deo terapije koja može pomoći u poboljšanju zdravlja. Njeni sastojci su bogati nutrijentima i antioksidansima, koji su ključni za jačanje imunološkog sistema i detoxikaciju organizma. Pored toga, priprema ove supe može postati ritual za opuštanje i uživanje u zdravoj ishrani.
U današnje vreme, kada su brzi obroci postali norma, važno je podsetiti se značaja pripreme hrane sa ljubavlju i pažnjom. Ova supa može postati centralno jelo na stolu, okupljajući porodicu i prijatelje u zdravoj atmosferi.
Osim što je ova supa zdrava, ona takođe nosi i poruku o očuvanju domaće kulinarske tradicije. U svetu brzih rešenja i instant hrane, važno je sačuvati recepte koji su prenošeni generacijama.
Za sve one koji žele da unaprede svoje kulinarske veštine i saznaju više o tradicionalnim receptima, postoji mogućnost naručivanja knjiga koje se bave ovim temama. Ove knjige nude ne samo recepte, već i priče o kulturi i običajima koji su oblikovali naše kulinarstvo.
Zato, ako želite da obogatite svoj jelovnik i učinite nešto dobro za svoje zdravlje, isprobajte ovaj recept za supu. Ne samo da ćete uživati u njenom ukusu, već ćete i doneti korist svom telu. Uživanje u zdravoj hrani može biti i zadovoljstvo i lek, a ova supa je savršen primer toga.
