Počele rezervacije! Čačanske pečenjare u deficitu s „robom“! Obori prazni, a potražnja velika!

Kako se bliže prvomajski praznici, Vasrks ali i jedna od najvećih srpskih slava Đurđevdan, obori u okolini Čačka su sve prazniji, a kilogram najboljeg pečenja sve je teže naći.
Predrag Marinković iz Parmenca se već više od tri decenije bavi proizvodnjom ovčijeg i jagnjećeg mesa, a ističe da je deficit stočnog fonda na tržištu doveo do povećane potražnje, što je rezultiralo ujednačenim cenama pred prazničnu sezonu.
„Sada je cena žive mere prasića od 550 do 600 dinara, a jagnjića takođe, negde su se cene izjednačile. Što se tiče eventualnog poskupljenja pred praznike i pred Đurđevdan, nadamo se da će se zadržati. Može doći do manjeg poskupljenja, ali mislim da će se cena održati“, rekao je Marinković za agenciju Rina.
Iako su cene prasetine i jagnjetine skoro izjednačene, kvalitet pečenja je ono što privlači posetioce u Čačak. Tradicionalni način pripreme, pečenje na bukovim i cerovim drvima u pekarama, daje poseban ukus i miris koji se ne može odoljeti.
„Tajna dobrog pečenja je u tome što se peče na bukovim i cerovim drvima u pekarama, seče se na panju. Vaskršnji praznici su uz 1. maj, ređe se dešava da je Praznik rada u postu, pa nije velika potražnja pečenja iz tog razloga“, dodao je Marinković.
Čačansko pečenje je postalo poznato po svojoj jedinstvenoj pripremi i specifičnom ukusu, a mnogi posetioci se vraćaju iznova zbog kvaliteta i tradicije koja se krije iza svakog zalogaja.
„Ko nije probao „čačansko prase i jagnje“, taj ne zna šta valja. Svako ko nije prošao najpoznatijom obilaznicom oko Čačka, treba to da učini jer je ovo raj za prave ljubitelje dobrog pečenja i zalogaja“, zaključuje Miloš Ilić iz Svrljiga.
Kilogram žive mere jagnjadi trenutno košta između 32 i 35 kilograma za 600 dinara, ali ovčari ne garantuju da će se ta cena zadržati kako se praznici sve više približavaju. Vaskrs i Đurđevdan tradicionalno su praznici kada se na trpezi više preferira jegnjetina u odnosu na praseće pečenje.
Uprkos većoj potražnji i manjem stočnom fondu, Čačansko pečenje nastavlja da privlači ljude svojim kvalitetom i tradicijom, čuvajući tajnu formulu vrhunskog mesa koje se peče u pekarama pod bukovim i cerovim drvetom. Nadajući se stabilnim cenama i ove godine, ljubitelji prasećeg i jagnjećeg mesa sigurno će uživati u specijalitetima koji su postali prepoznatljivi širom Srbije.