Patlidžan je često nepravedno zapostavljeno povrće, ali ovaj hrskavi čips će vas naterati da ga stavite na listu omiljenih namirnica. Osim što je lagan i ukusan, patlidžan je prepun hranljivih sastojaka.
Ovo povrće je bogato vlaknima, vitaminima i antioksidansima, posebno nasuninom, koji pomaže u zaštiti moždanih ćelija od oštećenja. Takođe je odličan izvor vitamina B1 i B6, magnezijuma i mangana, što ga čini fantastičnim izborom za jačanje imuniteta i podršku zdravlju srca.
Kada pripremate patlidžan, važno je znati da ovo povrće može upiti puno ulja, pa ako želite lakšu varijantu, možete ga peći u rerni umesto prženja u ulju. Pre toga isecite patlidžan na tanke kriške, začinite po želji, a zatim ga pecite na papiru za pečenje kako bi zadržao hrskavost i manje masnoće.
Da vam patlidžan ne bi bio gorak, kad ga iseckate protrljajte ga solju, ostavite 10-15 minuta pa isperite so – ona će izvući gorčinu i višak vode. Ako želite da izbegnete preteranu masnoću, umesto prženja u dubokom ulju, pecite patlidžan u rerni na 200 °C oko 15 minuta ili dok ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Time ćete dobiti jednako ukusan rezultat, ali sa manje masti.
Vreme pripreme: 20 minuta
Sastojci:
1 patlidžan
pasirani paradajz (pasata)
1 prstohvat origanom
1 prstohvat soli
100 g prezli
100 g rendanog kačkavalja
Priprema:
1. Oljuštite patlidžan i isecite ga na tanke kriške. Ako želite, primenite trik sa solju.
2. U posudi pomešajte pasata sos sa origanom i dodajte prstohvat soli.
3. Kriške patlidžana umočite prvo u pripremljeni sos, a zatim ih uvaljajte u prezle pomešane sa rendanim sirom.
4. Ugrejte ulje u tiganju i pecite kriške patlidžana dok ne postanu zlatnobraon i hrskave. Ako želite zdraviju varijantu, pecite ih u rerni na 200 °C dok ne dobiju hrskavu koricu.
5. Poslužite ih tople kao užinu ili prilog uz omiljeno jelo.
Ovaj hrskavi čips od patlidžana je savršena grickalica sa malo kalorija i puno ukusa. Odličan je način da uživate u blagodetima patlidžana, dok ga istovremeno pretvarate u ukusan obrok koji podseća na pica zalogaj.
Bon appetit!
