Turska ambasada organizirala je sinoć, 17. svibnja, u Beogradu poseban međunarodni događaj povodom Tjedna turske kuhinje, tijekom kojeg će Beograđani i njihovi gosti imati priliku kušati specifične specijalitete karakteristične za Izmir i Egejski region.
Prema riječima ambasadora Hamija Aksoya za Tanjug, ljubitelji turske kuhinje će tijekom manifestacije, koja se treću godinu zaredom organizira u Beogradu, imati priliku kušati različite specijalitete iz Izmira, kao što su sarma, dolma, baklava, čorba, burek i mnogi drugi.
Tijekom Tjedna turske kuhinje, koji traje od 21. do 27. svibnja, stoljetna kulinarska tradicija ponovno dolazi na svjetsku scenu, rekao je Aksoy precizirajući da sve turske ambasade diljem svijeta istovremeno organiziraju tu posebnu manifestaciju.
Ambasador je istaknuo da će se u okviru Tjedna turske kuhinje predstaviti Egejski meni s receptima koji simboliziraju obilje regije poznate po zdravoj, održivoj i mediteranskoj prehrani. Ovoga puta, naglasak će biti na azijskoj hrani važnoj za turski narod, jer je Izmir mjesto gdje se završava Europa, a počinje Azija.
Cilj je uključiti milenijima oblikovanu tursku kuhinju u meni restorana „Supreme Steak“ u Galeriji, koji je jedan od najboljih te vrste u Srbiji. Posjetitelji će imati priliku kušati posebne specijalitete poput škampi, tikvica, pilava, baklave, te razgovarati o Turskoj, Izmiru te, ako žele, krenuti direktnim letom na tursku obalu.
Kroz manifestaciju, ambasada želi promovirati različite dijelove Turske, a u tu svrhu prevedena je i knjiga „Turska kuhinja s vekovnim receptima“ pod pokroviteljstvom supruge turskog predsjednika Emine Erdogan.
Prve godine u okviru Tjedna turske kuhinje predstavljeni su specijaliteti Istanbula, a prošle godine oni iz provincije Hatay kao podsjetnik na regiju koju je pogodio razoran potres.
Unesko je 2010. godine priznao mediteransku prehranu kao nematerijalnu kulturnu baštinu čovječanstva, a obalni regiji Egejskog mora poznata je po povrću poput artičoka i tikvica, lokalnom začinskom bilju te morskim plodovima.
Na meniju su egejske masline i sirevi, tarhana supa, pire od fava graha, fritule od tikvica, boranija s maslinovim uljem, punjene paprike s pinjolama i maslinovim uljem, gozleme i druga peciva s začinskim biljem, tepsija od škampa, izmirski ćufta i puding od suhih smokava, te razni šerbeti.
Egejska regija je poznata po beskrajnim maslinjacima i maslinovom ulju koje je tajna dugovječnosti. U tom dijelu nalazi se najstarija radionica maslinovog ulja koja svjedoči o 2.600 godina dugoj tradiciji prerade maslina.
Egejska regija Turske je izvanredna destinacija koja slavi dobar život uz ukusno maslinovo ulje i vinograde. Posljednjih godina su otvoreni restorani s inovativnim kuharima koji stvaraju kulinarska čuda koristeći proizvode uzgajane na poljima u blizini.
