Dok mnogi priznaju samo baklavu s orasima, sve je više onih koji se okreću i voćnim kombinacijama ovog tradicionalnog kolača. Baklava sa višnjama postaje sve popularnija, a njen spoj bogatih ukusa i sočnih sastojaka čini je pravi izbor za ljubitelje slatkiša. Ovaj recept donosi savršenstvo u pripremi baklave koja će oduševiti i najizbirljivije sladokusce.
Baklava je tradicionalni desert koji potiče iz Turske, ali je postala omiljena poslastica širom Balkana. Osnova baklave su tanke kore, a često se koriste orasi kao glavni sastojak. Međutim, voćne varijante, poput one sa višnjama, dobijaju na popularnosti zbog svoje svežine i posebnog ukusa. Ovaj recept, koji uključuje višnje i orahe, savršeno kombinuje slatkoću i kiselost, stvarajući jedinstven doživljaj.
Za pripremu baklave sa višnjama potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka. Prvo, potrebne su tanke kore, oko 500 grama, koje se mogu kupiti ili napraviti kod kuće. Takođe, 500 grama višanja, 200 grama šećera, 200 grama mlevenih oraha, 200 grama maslaca i po želji cimet čine savršen fil. Za sirup su potrebni 500 grama šećera, 500 ml vode, jedan limun (sok i kora) i vanilin šećer.
Priprema baklave počinje tako što se višnje ocede od viška soka. U posudi se pomešaju višnje, šećer, mleveni orasi i cimet, ako ga koristite. Rernu zagrijte na 180°C. Pleh dimenzija otprilike 30×20 cm premažite rastopljenim maslacem. Na dno pleha stavite jednu koru i premažite je maslacem, zatim ponovite sa još 4-5 kora. Rasporedite deo fila od višanja preko kora, a zatim prekrijte fil sa još 4-5 kora, svaku premazujući maslacem. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sav fil i kore, završavajući sa korama na vrhu. Na kraju, poslednju koru premažite maslacem.
Pre pečenja, baklavu je potrebno iseći na dijamante ili kvadrate kako bi se lakše služila. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta, dok baklava ne dobije zlatno-smeđu boju. Dok se baklava peče, pripremite sirup. U šerpi pomešajte šećer, vodu, sok i koru limuna, i vanilin šećer. Kuvajte sirup na srednjoj vatri dok ne proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte još 10 minuta. Nakon toga, ostavite sirup da se malo ohladi.
Kada je baklava pečena, vruću treba preliti mlakim sirupom ravnomerno. Ostavite da baklava upije sirup i potpuno se ohladi, najbolje preko noći. Baklava sa višnjama se poslužuje hladna, isečena na komade, i savršena je za svaku priliku, bilo da je reč o proslavi, porodičnom okupljanju ili jednostavnom uživanju uz kafu.
Ova voćna varijanta baklave nije samo ukusna već i veoma privlačna za oko. Njena sočna unutrašnjost i hrskava kora čine je idealnim desertom za svaku priliku. Uzimajući u obzir sve više ljubitelja slatkiša koji se okreću kreativnijim verzijama klasičnih jela, baklava sa višnjama se savršeno uklapa u ovu tradiciju.
Osim što je ukusna, baklava sa višnjama nosi sa sobom i bogatu kulturnu baštinu. Ovaj desert je simbol gostoprimstva i okupljanja, a priprema baklave može postati i porodična tradicija. U svetu brze hrane i instant rešenja, vraćanje klasičnim receptima, kao što je baklava, može doneti toplinu i zajedništvo.
U zaključku, baklava sa višnjama predstavlja savršenu kombinaciju tradicije i inovacije. Sa svojim bogatim ukusom i jednostavnom pripremom, ona je idealan izbor za sve ljubitelje slatkiša. Savetujemo svima da isprobaju ovaj recept i uživaju u ukusu domaće baklave koja će sigurno postati omiljena u svakoj kuhinji.
